Stari Grad (Vieja ciudad) es una pequeña ciudad en la parte norte de la isla de Hvar en Dalmacia. Esta zona es el lugar del asentamiento humano más antiguo en la isla y uno de los primeros en las islas del Adriático. Hubo ya asentamientos durante la Antigüedad, primero por los indígenas de la cultura de Hvar y más tarde por los antiguos griegos, que la llamaron primero Paros y luego pasó a llamarse Faros.
La imagen de la ciudad apenas se ha alterado desde las primeras
colonizaciones por parte de los griegos provenientes de la isla de Paros
en el siglo IV a.C. Esta colonización trajo consigue el desarrollo de
la agricultura en las llanuras fértiles de la zona con la introducción
de los viñedos y olivos que perduran hasta nuestros días. Destaca el
sistema geométrico de muros de piedra, adornos y refugios creados por
los griegos para la creación de los diferentes campos de labranza. Este
sistema que ha perdurado hasta la actualidad es un gran ejemplo del
sistema agrícola griego que perdurado con el paso del tiempo.
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