Este elemento atañe a los conocimientos y técnicas de los medidores o alguaciles del agua de las redes de acequias (“foggaras”) situadas en las aldeas (“ksur”) de las regiones saharianas del Tuat y el Tidikelt. Los medidores efectúan diversas operaciones: calcular los volúmenes del agua, hacerla correr por las acequias y reparar los canalillos de su distribución. En la gestión de cada red de acequias intervienen diversas categorías de depositarios de conocimientos y agentes sociales, entre los que figuran sus propietarios, los trabajadores manuales, los contadores y los medidores del agua. El acervo de conocimientos de estos últimos es el que se halla en peligro de extinción. Hoy en día, además de que se observa una falta de comunicación entre los jóvenes y sus mayores, se dan varios factores que han alterado el buen funcionamiento de las “foggaras”, a saber: la transformación de las relaciones de propiedad iniciada por el gobierno central; las repercusiones de la modernización y la urbanización; y la negligencia en la adopción de las medidas requeridas para garantizar la transmisión de este elemento del patrimonio cultural. La avanzada edad de los medidores o alguaciles del agua en actividad pone de manifiesto la falta de personas más jóvenes que abracen este oficio tradicional, así como el riesgo de su total desaparición.
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